Les recettes ont été recueillies à travers le monde, auprès de grands chefs, dans les hôtels les plus reconnus, et auprès des patrons, dans les auberges les plus intimes. Les recettes sont faciles d'exécution, délicieuses, appétissantes. Le livre est truffé d'histoires, d'anecdotes, de faits divers, de poèmes d'amour, et de dessins humoristiques qui en font un objet de collection amusant, joyeux, moderne.
Les recettes ont été composées avec un minimum d'ail. Les amateurs devraient doubler les quantités. Les enthousiastes peuvent les tripler.
